saltwebinarfilpbrandingv3Seminario Virtual
"Resultados del estudio piloto sobre el contenido de sodio en alimentos procesados mediante la herramienta "Programa de información en etiquetado de alimentos para América Latina y el Caribe (FLIP-LAC)". Proyecto IDRC* "Escalando y evaluando las políticas y programas de reducción de sal en países de América Latina."

Las enfermedades no transmisibles constituyen la principal causa de muerte en la región de las Américas.  Son responsables de 5.2 millones de muertes, es decir 80% del total de muertes que ocurren en la Región. Además, hay que destacar que 35% de estas muertes ocurren en personas entre 30 y 70 años, o sea son muertes prematuras.

La hipertensión arterial es el principal factor de riesgo de la enfermedad cardíaca isquémica y la enfermedad cerebrovascular. Se estima que cerca del 20% de la población de la Región de las Américas sufre de hipertensión arterial y que cada año, mueren 1,6 millones de personas a causa de las enfermedades cardiovasculares; responsables del 29% de las muertes por enfermedades no transmisibles.

Es bien sabido que aún en persona sanas, el incremento de la presión arterial está asociado con un consumo excesivo de sal/sodio.  Por ello la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo de menos de 5 g/sal (<2 g de sodio) por adulto por día. Sin embargo, datos del 2015, muestran que el consumo de sal/sodio en la Región está muy por encima del nivel recomendado. En 8 países la ingesta diaria de sal por persona oscila entre 9.3 y 15 g.

Consciente de la situación, la OPS/OMS y el Grupo Técnico Asesor de Prevención de las Enfermedades Cardiovasculares mediante la Reducción del Consumo Sal (TAG), han promovido la implementación de cinco estrategias para hacer frente a este problema de salud. Entre ellas: reducir el contenido de sal en los alimentos procesados, establecer medidas regulatorias incluyendo el etiquetado frontal de advertencia nutricional y la regulación de la publicidad de los productos con alto contenido de sal/sodio, promover ambientes alimentarios que desestimulen el consumo de alimentos con alto contenido de sal/sodio, utilizar estrategias de mercadeo social para crear conciencia en la población sobre los riesgos asociados con el consumo excesivo de sal, y establecer sistemas de monitoreo y evaluación que permitan orientar las políticas y programas de reducción del consumo de sal.

En este marco, el proyecto IDRC 108167 "Escalando y evaluando las políticas y programas de reducción de sal en América Latina", liderado por Costa Rica, ha incluido entre sus líneas de acción una evaluación sobre el contenido de sal/sodio en los alimentos procesados.

Para tal efecto, en el proyecto financiado por el IDRC, el Food Labeling Information Program-FLIP (Programa de Información sobre Etiquetado de Alimentos) desarrollado por Canadá, se adaptó y aplicó en cuatro países de la región. Se conoce en español como "Programa de información en etiquetado de alimentos para América Latina y el Caribe (FLIP-LAC)". Esta herramienta permite monitorear la información nutricional declarada en los alimentos procesados, determinar el contenido de sal/sodio en los alimentos procesados, evaluar el cumplimiento de metas de reducción de sodio, y otros nutrientes críticos asociados con las enfermedades no transmisibles y otros componentes del etiquetado de alimentos.

Ante la necesidad de contar con información regional sobre el contenido de sal/sodio en los alimentos procesados, la OPS propone transferir FLIP-LAC a otros países de la región y recolectar durante el presente año información sobre el contenido de sodio declarado en la etiqueta de alimentos procesados comercializados en los países de América Latina y el Caribe.

Con ese propósito, se plantea el presente seminario, el cual tiene el objetivo de introducir la herramienta "Programa de información en etiquetado de alimentos para América Latina y el Caribe (FLIP-LAC)", describir la metodología,  mostrar resultados preliminares de su aplicación y planes de transferencia en la Región.

LANZAR SEMINARIO VIRTUAL

Programa

Facilita: Beatriz Champagne (Fundación InterAmericana del Corazón)

  • Bienvenida y presentación de expositores (5 minutos)

 

Expositora: Adriana Blanco Metzler (Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud-INCIENSA) - Costa Rica

Expositor: Rubén Grajeda (Organización Panamericana de la Salud)

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